“抗癌食物”一直是经久不息的都市传说，每隔一段时间，朋友圈就有那么一两种食物突然背负起了抗癌的使命：洋葱、大蒜、西兰花、胡萝卜、秋葵、芦笋、绿茶......

　　凡是能吃的，似乎都轮了个遍。那么，那些广为流传的超级食物和营养补充剂——比如大蒜、十字花科蔬菜、维生素等等，真的能防癌吗？

　　这些“抗癌食物”骗了我们多少年

　　01 洋葱

　　在社交媒体上，时不时就有“X 国最新研究发现，洋葱抗癌抗衰老”之类的文章出现。

　　而“洋葱抗癌”的说法，就是从其中的“抗癌活性物质”演绎而来，也就是经常提到的是硒元素和槲皮素等。

　　但这些成分并不奇特，我们常吃的肉类、花生、鸡蛋里，同样也富含硒。所谓的”抗癌活性物质“几乎在各种食物中找到。

　　02 大蒜

　　大蒜，是中国人特别爱吃的食物。

　　它的保护作用可能源于抗菌的特性，或是阻断致癌物质形成及激活、增强DNA修复、减少细胞增生或诱导细胞死亡的能力。

　　一些研究表明，食用大蒜可以降低多种癌症的发病风险，尤其是胃肠道肿瘤。但目前的证据仍然不够充分。另外，大蒜中的活性成分也可能随时间、处理和加工而失去效果。

　　简单来说，科学家也没有特别确切结论，大蒜在人体中到底有什么效果？吃多少才有用？迄今为止并没有像样的证据。

　　喜欢吃可以多吃点，不喜欢也不用为了防癌勉强自己。

　　03 西蓝花

　　西蓝花以及其他十字花科的蔬菜，含有很多“生物活性物质”，比如芥子油苷、类胡萝卜素、维生素 C、叶酸、黄酮醇等等。

　　这些成分具有消炎和抗氧化的活性，西蓝花也一直被当做蔬菜中的抗癌明星。

　　但目前的研究结果比较矛盾。

　　有些实验室的研究显示，西蓝花中芥子油苷形成的萝卜硫素，可以抑制前列腺癌的发生和发展；但也有针对男性的长期研究，结果却没有显示出降低前列腺癌发生的效果。

　　很多流行病学调查显示，十字花科蔬菜的摄入量与总体癌症风险负相关；不过也有些研究显示无关。

　　这些不一致的结果，可能与人群的遗传因素以及蔬菜的烹饪方式有关。

　　04 绿茶

　　茶含有多酚化合物，尤其是儿茶素，这也是一种抗氧化剂。

　　被提到最多的，就是绿茶。

　　但关于多喝茶是否能降低癌症风险，目前还没得出一致的结论。

　　有动物研究发现，茶和茶多酚可以抑制不同器官部位的肿瘤发生，但目前流行病学和临床研究尚未证实这些结论。

　　基于目前的研究证据，美国国家癌症研究所目前并不推荐人们通过喝茶来预防癌症。

　　并没有哪种食物能独立“抗癌”

　　保护并不来自于大量的超级“抗癌”食物，长期的饮食习惯才是关键。没有哪种食物可以单独保护你免受癌症侵害，也没有哪种食物能提供人体所需的全部营养。

　　目前有关饮食与癌症的研究一致认为，整体饮食模式跟降低癌症风险和身体健康的关系最为密切。全面的营养素、多种膳食纤维以及数千种植物化合物通过基因表达、细胞信号传导、抗炎支持等途径“保卫”着人体健康，而这不是单独哪一种食物可以做到的。

　　还有很重要的一点是，食物的“抗癌”能力不是一夜之间就能实现的。我们得在改变、学习新饮食习惯和舒适愉快、可持续的长期饮食之间找到平衡。