“抗癌食物”一直是经久不息的都市传说,每隔一段时间,朋友圈就有那么一两种食物突然背负起了抗癌的使命:洋葱、大蒜、西兰花、胡萝卜、秋葵、芦笋、绿茶......
凡是能吃的,似乎都轮了个遍。那么,那些广为流传的超级食物和营养补充剂——比如大蒜、十字花科蔬菜、维生素等等,真的能防癌吗?
这些“抗癌食物”骗了我们多少年
01 洋葱
在社交媒体上,时不时就有“X 国最新研究发现,洋葱抗癌抗衰老”之类的文章出现。
而“洋葱抗癌”的说法,就是从其中的“抗癌活性物质”演绎而来,也就是经常提到的是硒元素和槲皮素等。
但这些成分并不奇特,我们常吃的肉类、花生、鸡蛋里,同样也富含硒。所谓的”抗癌活性物质“几乎在各种食物中找到。
02 大蒜
大蒜,是中国人特别爱吃的食物。
它的保护作用可能源于抗菌的特性,或是阻断致癌物质形成及激活、增强DNA修复、减少细胞增生或诱导细胞死亡的能力。
一些研究表明,食用大蒜可以降低多种癌症的发病风险,尤其是胃肠道肿瘤。但目前的证据仍然不够充分。另外,大蒜中的活性成分也可能随时间、处理和加工而失去效果。
简单来说,科学家也没有特别确切结论,大蒜在人体中到底有什么效果?吃多少才有用?迄今为止并没有像样的证据。
喜欢吃可以多吃点,不喜欢也不用为了防癌勉强自己。
03 西蓝花
西蓝花以及其他十字花科的蔬菜,含有很多“生物活性物质”,比如芥子油苷、类胡萝卜素、维生素 C、叶酸、黄酮醇等等。
这些成分具有消炎和抗氧化的活性,西蓝花也一直被当做蔬菜中的抗癌明星。
但目前的研究结果比较矛盾。
有些实验室的研究显示,西蓝花中芥子油苷形成的萝卜硫素,可以抑制前列腺癌的发生和发展;但也有针对男性的长期研究,结果却没有显示出降低前列腺癌发生的效果。
很多流行病学调查显示,十字花科蔬菜的摄入量与总体癌症风险负相关;不过也有些研究显示无关。
这些不一致的结果,可能与人群的遗传因素以及蔬菜的烹饪方式有关。
04 绿茶
茶含有多酚化合物,尤其是儿茶素,这也是一种抗氧化剂。
被提到最多的,就是绿茶。
但关于多喝茶是否能降低癌症风险,目前还没得出一致的结论。
有动物研究发现,茶和茶多酚可以抑制不同器官部位的肿瘤发生,但目前流行病学和临床研究尚未证实这些结论。
基于目前的研究证据,美国国家癌症研究所目前并不推荐人们通过喝茶来预防癌症。
并没有哪种食物能独立“抗癌”
保护并不来自于大量的超级“抗癌”食物,长期的饮食习惯才是关键。没有哪种食物可以单独保护你免受癌症侵害,也没有哪种食物能提供人体所需的全部营养。
目前有关饮食与癌症的研究一致认为,整体饮食模式跟降低癌症风险和身体健康的关系最为密切。全面的营养素、多种膳食纤维以及数千种植物化合物通过基因表达、细胞信号传导、抗炎支持等途径“保卫”着人体健康,而这不是单独哪一种食物可以做到的。
还有很重要的一点是,食物的“抗癌”能力不是一夜之间就能实现的。我们得在改变、学习新饮食习惯和舒适愉快、可持续的长期饮食之间找到平衡。
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