作者：菠萝

　　近几年，“酸性体质”这个概念大火。按照某些“专家”的说法，酸性体质容易得各种疾病，包括癌症。大家都想知道自己是不是酸性体质，如果是的话，怎么才能调节平衡，弄得碱一点？吃咸菜有用吗？

　　有媒体报道称：健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH值是7.35～ 7.45之间，一般初生婴儿也都属弱碱性体液。但随着环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，85 %的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质。因此，医学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。

　　这一段话完美地诠释了我前面说的：第一句是科学的伪科学才是优秀的伪科学！健康人的血液确实是弱碱性，pH值7.4左右，刚生婴儿的血液pH值也是7.4左右。但是这家媒体的专业水平也就到此结束了，后面的全是伪科学。事实上，不管你是婴儿还是90岁老顽童，血液的pH值几乎一样，都是弱碱性！

　　人体内有3套系统来保证血液pH值是7.4的弱碱性：呼吸系统、肾脏尿液排泄系统和体液系统。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内就反应，加速或减缓排出二氧化碳(酸性)，从而在几分钟之内就把pH调节回去；肾脏系统的反应会慢一点，但是也会在几天内慢慢增加或减少酸性物质进入尿液。人的尿液pH正常范围是4.6到8.0，也就是说酸性和碱性都正常，这是一个非常强大的平衡系统。体液调节pH主要靠里面的各种蛋白质和缓冲离子。

　　因为构成蛋白质的氨基酸既有酸性也有碱性，可以吸收或者释放酸性氢离子，所以蛋白质是超强大的pH缓冲系统。而且好消息是，我们身体中有大量的蛋白质！

　　在这3套强大酸碱调节系统的监管下，没有人的血液是酸性的(pH<7.0)，所以也就不会有酸性体质致病这种说法。事实上，如果血液pH到了中性(pH=7.0)，还没到酸性，人就已经死了。

　　“酸性体质”这个伪科学其实是比较容易被揭穿的，你可以到医院去问一下：能帮我测测我身体是酸性还是碱性的吗？恐怕没人能帮你，因为全世界没有一个医院能给大家测身体的“酸碱度”，反正一量都是7.4。既然没有医院常规测试酸碱性体质，那“85 %的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质”这种结论是从哪里来的呢？只能是某些收了钱的“医学专家”编造的，为了卖一些所谓能“排酸”的保健品罢了。

　　中国正在大踏步地迈进老龄化社会，大家对医疗保健空前重视。投机商家和伪保健品专家们也看准了这个机会，借由各种“科普”的机会给大家宣扬各种莫须有的保健知识。我的一位好朋友刚回中国顶尖大学之一当教授，他说不时有各种保健品企业要送他一大笔钱，换取他为某保健产品的书面支持，这样企业就可以堂而皇之地贴上“哈佛大学博士、大学医学院教授郑重推荐”的标签，我相信这样的广告是很有迷惑性和吸引力的。我的朋友不愿意收取这种钱，但是肯定有人愿意。所以大家无论看到什么样的专家，请记住，基础研究也好，临床医学也好，任何真正的科学都是有据可查的，没有引用文献的“专家语录”都是伪科学，并不是白头发多的老头儿说话就靠谱。

　　“酸性体质”论者还常拿出“酸中毒”这个概念来混淆视听，忽悠大家。“酸中毒”还真是严重的临床问题，它往往是因为呼吸系统有了问题，无法正常排出二氧化碳，或者是肾脏出了问题，无法通过尿液排酸，但这只是肺部或者肾脏疾病的急性临床表现之一，和慢性酸性体质没有任何关系。

　　事实上，对应“酸中毒”，临床上还有同样严重的“碱中毒”，持续呕吐、过度失去胃酸都可以引起碱中毒。甚至还有“水中毒”，当短期内饮用水过量时，比如参加无聊的喝水比赛，会导致体内电解质浓度过度降低，从而影响大脑功能，特别严重的还能致死。显然我们不会因为“水中毒”的存在而得出“水体质有害，我们要常常排水”的结论。相似的道理，“酸中毒”现象的存在也不能给所谓的“酸性体质要排酸”提供任何依据。

　　也有人指出“酸性体质”不一定指pH<7.0，而是一种身体状态，就像中医里面那种“阴虚”或者“阳虚”之类的说法。

　　我觉得，第一，如果酸性体质的理论是从婴儿出生和人健康时pH为7.4是弱碱性这个事实开始的话，酸性体质就一定和pH相关，要不然你就不要拿pH 7.4来做你的参考。第二，如果“酸性体质”和pH无关，你至少得告诉我用什么客观标准，我可以接受非西医的理论，脉象、气血也可以，只要经得起客观检测，来一个人，你就能告诉大家这不是酸性体质，并公布大规模人体数据来支持你的结论。别颠倒因果告诉我“得病了身体就是酸性的，健康就是碱性的”。

　　我还可以瞎编说“得病的身体就是甜的，健康身体就是苦的，大家应该排糖”呢。

　　如果大家非要说：菠萝，你是一个被西方科学洗脑了的伪科学家，根本不懂中国传统医学。那我欢迎大家批评、讨论。

　　作者：菠萝，本名李治中，清华大学生物系本科，美国杜克大学癌症生物学博士，现担任美国诺华制药癌症新药开发部资深研究员，实验室负责人。爱好科普和公益事业。“健康不是闹着玩儿”公众号运营者之一，“向日葵”儿童癌症公益平台发起者。

　　《癌症·真相：医生也在读》由原点阅读出品。原点阅读(The Origin)(微信号：ydreadtup)，清华大学出版社旗下的图书品牌，秉承“科学，让个人更智慧，让社会更理性”的理念，致力于科学普及和科技文化类图书的出版，传播科学知识、科学精神、科学方法，展现科学的真实、独立、智慧、多变、宽容、动人及迷人。