您知道吗?在日常生活中一些看似“勤俭”的好习惯,却正悄悄的成为滋养癌细胞的温床!那么,今天一起来看看哪些勤俭的习惯会成为危害我们健康的隐患吧?
这些“勤俭习惯”会增加患癌风险:
1.炒完菜马上关掉抽烟机或炒菜不开油烟机
有些人做饭不喜欢开油烟机,感觉太费电,开窗通风就好,能省则省;或一炒完菜马上就把抽油烟机关掉,感觉节能又省电。
但食物在烹饪过程中会产生高温油烟,这些油烟的主要成分为丙烯醛,会刺激鼻子、眼睛、咽喉粘膜,长时间可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病。
此外,油烟中还含有一些致突变物和致癌物,如苯并芘、丁二烯、苯酚等,长期吸入可诱发肺组织癌变。若长期笼罩在油烟中,患肺癌的风险会比普通人增加2~3倍。
而一炒完菜马上就关油烟机也不可取,因为油烟机要抽掉油烟,是需要一定时间的,如果炒完菜马上就关掉油烟机,那肯定会有漏网之“烟”。而这些没有排出去的油烟,往往会通过呼吸道跑进人的肺里,长期如此,就可能会成为健康隐患。
所以,千万不要小看厨房油烟,其实它对人体伤害是非常大的。有研究显示,油烟增加了中国不吸烟妇女患肺癌的风险。
2.炒菜之间不刷锅,直接炒下一道菜
有些人会觉得,炒完一道菜,洗一次锅,既麻烦又费水,感觉没有必要。所以,只要食物不串味,一般就不会中途刷锅。但其实这样,不仅会影响下一道菜的味道,还会给健康带来隐患。
因为,大多数的菜是含碳有机物,在持续高温加热下,会转化为强致癌物苯并芘。而通常食物生成为苯并芘的最低温度为350~400摄氏度,而一般置于炉火上的锅底常能达400摄氏度以上。
简单来说,就是在不刷锅继续加热的情况下,锅里的油脂和食物残渣会很容易转化为苯并芘。更可怕的是,这样煮出来的菜,苯并芘含量甚至高于直接烧烤的食物,尤其是鱼、肉等富含蛋白质、脂肪的菜肴,其含量更高。
3.使劲搓洗筷子
很多家庭喜欢用竹木筷子,材料天然又经济实用。在每天饭后洗碗筷的时,大部分人都习惯把筷子成把搓洗,而为了洗得更干净,还会特别使劲的搓洗。然而,这个看似勤劳的好习惯,却暗藏致癌风险。
因为,竹木筷子成把搓洗,尤其是越使劲搓洗,就越可能会破坏筷子外表的保护层,使筷子之间摩擦出一些凹槽裂纹,从而导致容易残留或滋生微生物。
而且,很多人洗完筷子会直接放在筷笼里,而在这样湿漉漉的环境,就给了病菌可乘之机。更可怕的是,还可能会滋生可致肝癌的病菌“黄曲霉素”。
4.大桶食用油开封后使用很久或油炸食品用油反复使用
很多人在超市优惠时会购买大桶或大量食用油,因大桶油一般会比小包装的更经济实惠,会认为食用油只要在保质期内都是可以食用的,所以优惠时会多买一些储存。
但其实不然,有调查显示,食用油一旦开封,3个月就是安全用油的临界点,开封3个月还没有吃完的油,就相当于我们身边的一个危险致癌因素。
因油脂氧化和酸败后,常有黄曲霉毒素污染,会产生一股“哈喇味”。而黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。所以,如食用这样的油,轻则会引起呕吐、腹痛腹泻;若长期食用这种酸败的油炒菜,还可能令患癌症风险大幅增加。
还有一种就是煎炸食物剩余的油,因怕浪费,便留作下次炒菜使用。但用过的油,油烟点会降低,再使用时不但会产生更多的油烟,而且油里还会含有上次使用后残留的有害物质,再次受热也更容易产生致癌物。
5.餐桌上总有隔夜菜
一般家里吃不了的饭菜,经常会放在冰箱里面,第二天、第三天还在继续吃。但蔬菜里面通常含有硝酸盐,在细菌的作用下,硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐,存放时间越长,亚硝酸盐含量越多。
偶尔吃一顿可能没有关系,但如果我们长期吃这样的剩菜,摄入的亚硝酸盐过多,就会对人体造成一些影响,最主要的危害,就是可能会致癌。
其实,癌症并不是突然出现的,它有一个缓慢的发展过程。而且,根据已经获得的知识,有近50%的癌症是可以预防的,而这些可预防的癌症中,80%都与生活方式有关。
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